2018年10月08日

保健所への更新手続き。

当店は和洋菓子を作り、喫茶を行っているので保健所に申請をしないと営業ができません。
和菓子及びお菓子作りは、菓子製造業。
喫茶は、飲食店営業。
の2つの許可で営業をしています。

その許可が9月30日で失効するので28日に更新手続きを行ってきました。

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日を改めて厨房内の設備点検をした後に新しい許可書がもらえる段取りです。

よくイベント(店舗以外での販売)でお赤飯を販売しますがご飯系なのでいつも
イベントの主催者によって見解が変わります。

そこで更新手続きを行う際に確認したら、、お赤飯は菓子製造で大丈夫。
販売する量が100や200個の大量だと飲食店営業の仕出しの許可が必要ですが
50や60の小口の販売なら温度管理をしっかりすれば大丈夫との事。
(正確な量の境界線はありません)
ただし、これは大阪市内のルールなので市外へ行くと若干見解が異なるようです。
私の知る限りでは八尾、堺、藤井寺は大丈夫。

因みに、和菓子の『おはぎ(ぼたもち)』も一応ご飯系に属しますが小口販売なら
菓子製造で販売可能。

地域によって店舗以外での販売ルールが違うので厄介です。。



☆☆☆ 本日10月8日は厨房器具の搬出入作業の為にお店はお休みとなります ☆☆☆
☆☆☆ 明日は10時より営業致します。☆☆☆














posted by もちや at 07:00| 大阪 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする