2019年05月09日

よもぎ餅の販売

このGWに採取した新鮮なよもぎを使って、昨日から色々なよもぎ餅の
販売をしております。。

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本来なら採ったよもぎは数カ月かけて乾燥して使用しているが
乾燥では間に合わないので今回は湯掻いたよもぎで作成しています。

何が違うのって??

乾燥:色は悪いがよもぎの風味は際立つ。
湯掻き: 色は緑色で凄く鮮やかだが乾燥よりも風味が劣る。

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湯掻いたよもぎをフードプロセッサーで細かくして白餅に練り込めば完成。

本当に湯掻いたよもぎは色が鮮やか。。
恐ろしいほどの緑色、、これが着色もせず自然のよもぎの色なんです。
これで香りが際立てば申し分ないのですがね。。。

是非、この機会に本当のよもぎ、、ご賞味ください。

昨日から3日間、、5/10までの期間限定販売です。








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posted by もちや at 07:00| 大阪 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする