2019年11月03日

お赤飯

毎回同じ配分で作るお赤飯だが、ご飯に染込む赤色がいつも違う。
味は同じでも見た目の『赤い飯』の染まり方に差が出る。

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一晩赤飯の煮汁に浸け込んだもち米を小豆と一緒に蒸し上げる。
途中で全体を混ぜ合わせて、その上から煮汁をもう一度掛けて蒸す。

お赤飯 (2).jpg

混じりっけなしの、もち米と小豆のみで仕上げたお赤飯。
(写真上2枚とお重に入ったお赤飯は作った日が違います、これも色が微妙に違うでしょ)

噛んでるともち米の甘さと小豆の食感がアクセントになって腹持ちの良い
お赤飯でした。





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11月5日は私用の為、お店はお休みです。





























posted by もちや at 07:00| 大阪 ☀| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする