2019年11月29日

栃の実

お正月のお餅に使う『栃の実』が福井県から届いた。
栃の実を細かくして白餅の中に混ぜ込み、、『栃餅』を作ります。

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ここ数年、、栃の実が採れない。。
当店は福井県・今圧の農家の方にお願いして、この栃の実を仕入れているが
採取、乾燥、殻から実を取り出し、あく抜きと非常に手間がかかる。
特に灰を用いてあく抜く作業で栃の味が左右される。

こうして送られてくるまでに数カ月の時間ととんでもない労力をつかい
出来上がる栃の実。。

この貴重な栃の実で今年も栃餅、、作りますが限定15本。
1本900gの猫もち状態としてお渡しします。

早い者勝です。

たぶん今年も完売するでしょう。。
大切に使わせて頂きます。


栃の実のみをご購入の方はご相談ください。
入荷時期は要相談ですが1s〜の販売でキロ単位で販売可能です。
福井県・今圧産の処理済(あく抜き)の栃の実です。
年内の入荷はちょっと厳しいかな・・・









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posted by もちや at 07:00| 大阪 ☁| Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする