2020年02月29日

今週のお弁当(2/25〜)

今週は初っ端から唐揚げをしたので、、大量の油を使い切る為に油物が
重なってしまいました。
油を使うとその処理がどうも面倒です。

【火曜日】
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鶏の唐揚げ、オクラの塩昆布和え、アスパラ豚巻き
白菜ともやしのマヨ和え、ご飯。

【水曜日】
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豚の生姜焼き、マイタケの天ぷら、オクラのゆかり和え
イカとニンジンのコチジャン炒、茹ブロッコリー、ご飯。

【木曜日】
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鯵フライ、トンテキ、オクラのおかか和え、ほうれん草の胡麻和え
マカロニサラダ、ご飯。

【金曜日】
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牛肉の混ぜご飯(牛肉、しば漬け、大葉)、もやし・白菜・ほうれん草の胡麻和え
ポテトサラダ。


木曜日はお弁当初登場の鯵フライです。
12cmほどの小型の鯵を買って来ました。

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鯵の尻尾付近の『せいご』を取り、、三枚におろします。

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中骨取りは小さな魚の場合、包丁だとやり難いのでキッチンバサミが便利。
全体に塩をふりかけ10分放置、、鰺表面からの水分をふき取り臭み取りは終了。
(小さな鯵なので内臓付近の小骨処理等はしていません。)
後はフライの順で揚げるだけ。
5枚の内2枚は大葉と一緒に。。

最後に鯵(魚)を油で揚げたので、、今回の油ももう充分でしょう。。
一度魚系を揚げると油の鮮度も質も落ちやすくなるので、、これで油は処分です。。







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3/01(毎月第一日曜日開催・四天王寺境内)わつか市は
中止となりました。
















posted by もちや at 07:00| 大阪 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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